Descrizione

BIRRA DEL BOSCO – Foxtail – Red Ale 44 cl

Una Red Ale equilibrata e avvolgente, dal carattere maltato e tostato

Descrizione del prodotto

Foxtail è una Red Ale prodotta dal birrificio Birra del Bosco di San Michele all’Adige (TN), fondato nel 2013 da Marco Pederiva con l’obiettivo di trasformare la passione per la montagna e l’outdoor in una produzione artigianale di qualità . Fa parte della Classic Line del birrificio, la gamma di stili classici che si distingue per equilibrio e identità forte .

Il nome “Foxtail” richiama la coda della volpe, animale simbolo dei boschi trentini che dà il nome all’azienda e ne rappresenta lo spirito naturalistico e avventuroso.

Caratteristiche principali

Nota: le fonti disponibili riportano valori di gradazione alcolica differenti tra loro. Untappd e Birrapedia indicano 5,6% vol, mentre alcuni rivenditori riportano 5,8% . Il dato di 5,6% vol risulta il più coerente e ampiamente riportato. Si consiglia di verificare in etichetta.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino profondo con riflessi ambrati; schiuma biancastra o leggermente tans, densa e di media persistenza. La versione non filtrata e rifermentata in bottiglia presenta una leggera velatura naturale .

Olfatto: aromatico e pulito, con note di malti leggermente tostati e caramello morbido, accompagnate da un delicato profilo erbaceo e floreale tipico dei luppoli continentali impiegati in bollitura .

Gusto: il sorso si apre con una dolcezza caramellata che lascia presto spazio a un cuore biscottato e tostato. L’amaro è erbaceo, persistente ma mai prevaricante, e fornisce un contrappunto equilibrato alla ricchezza maltata. Il finale è medio-secco con un leggero retrogusto di grano tostato .

Corpo e texture: corpo medio, carbonazione moderata e texture morbida e vellutata, senza astringenza. Il calore alcolico è molto contenuto e ben integrato .

Nel complesso, Foxtail è una Red Ale eccezionalmente equilibrata e accessibile, che unisce la bevibilità di una birra quotidiana alla ricchezza aromatica di una produzione artigianale curata.

Abbinamenti consigliati

Grazie al suo profilo maltato e all’amaro contenuto, Foxtail si presta a diversi abbinamenti:

• Carni: carni rosse alla griglia, arrosti, maiale

• Formaggi: formaggi di media stagionatura, anche leggermente affumicati

• Piatti autunnali: stufati, piatti a base di funghi

• Cucina informale: hamburger, pizze saporite, taglieri di salumi

Consigli di servizio

Specifiche prodotto