Descrizione

BIRRA DEL BOSCO – Dark Deer – Porter 44 cl

Una Porter scura e avvolgente, dal carattere tostato e intenso

Descrizione del prodotto

Dark Deer è una Porter prodotta dal birrificio Birra del Bosco di San Michele all’Adige (TN), fondato nel 2013 da Gabriele, mastro birraio formatosi in Belgio, e Marco Pederiva. Fa parte della Classic Line del birrificio, la gamma di stili classici che si distingue per equilibrio e identità forte.

Il nome “Dark Deer” — cervo scuro — evoca l’immaginario naturale e boschivo che caratterizza tutto il catalogo del birrificio trentino, dove ogni referenza porta il nome di un animale del bosco.

Caratteristiche principali

Nota: le fonti disponibili riportano valori di gradazione alcolica differenti tra loro (5,2%, 6,0%) e di IBU (20, 40). I dati di 5,2% vol e 20 IBU risultano i più riportati e coerenti tra le fonti commerciali e le schede tecniche. Si consiglia di verificare in etichetta.

Note di degustazione

Colore: bruno molto scuro, quasi impenetrabile, con riflessi rubino.

Schiuma: color nocciola, cremosa, compatta e di media persistenza.

Olfatto: aromatico e pulito, con sentori dominanti di cioccolato e caffè, accompagnati da note di orzo tostato. Con l’aumentare della temperatura emergono leggere sfumature terrose.

Gusto: il sorso è morbido e avvolgente, con carbonatazione contenuta e corpo medio. Il caffè d’orzo e la liquirizia si esaltano fin dalle prime battute, mescolandosi a note di frutta secca (nocciola) e prugna secca. Il finale è caratterizzato da un amaro erbaceo e leggermente resinoso, lungo e audace.

Nel complesso, Dark Deer è una Porter intrigante e ben strutturata, ideale per chi ama le birre scure dal profilo tostato e complesso, senza eccessi di amaro.

Abbinamenti consigliati

Grazie al suo profilo maltato e tostato, Dark Deer si presta a diversi abbinamenti:

• Carni: stufati di carne, arrosti, selvaggina (cervo, cinghiale)

• Salumi: selezione di affettati stagionati

• Verdure: verdure grigliate

• Dolci: cioccolato extra fondente, mousse di cioccolato, torta Sacher

• Piatti autunnali: zuppe saporite, piatti a base di funghi

Consigli di servizio

Specifiche prodotto