Descrizione
Salaria – Gose (Birrificio Babylon)
La Salaria è un’originale e sapiente reinterpretazione dello stile tradizionale tedesco Gose, firmata dal Birrificio Artigianale Babylon di Folignano (Ascoli Piceno). Il nome è un omaggio diretto all’antica Via del Sale e alla storica strada che collega il territorio del birrificio, richiamando l’ingrediente chiave di questa ricetta unica e fortemente rigenerante.
Prodotta ad alta fermentazione, la Salaria si distingue per una piacevole e dissetante acidità citrica ottenuta dall’impiego di Lactobacilli, perfettamente bilanciata da un’equilibrata sapidità dovuta all’aggiunta di sale Dolce di Cervia. Un pizzico di coriandolo completa il profilo olfattivo di una birra nata per essere la massima espressione di freschezza, leggerezza e potere dissetante. Una vera e propria bevanda rimineralizzante.
Scheda Tecnica
Produttore: Birrificio Babylon (Folignano – Ascoli Piceno, Marche)
Stile: Gose (Alta fermentazione acida e sapida)
Gradazione Alcolica: 4,5% Vol.
Colore: Giallo paglierino velato e chiarissimo
Ingredienti Speciali: Sale Dolce di Cervia, coriandolo
Formato disponibile: Lattina 33 cl
Produttore: Birrificio Babylon (Folignano – Ascoli Piceno, Marche)
Stile: Gose (Alta fermentazione acida e sapida)
Gradazione Alcolica: 4,5% Vol.
Colore: Giallo paglierino velato e chiarissimo
Ingredienti Speciali: Sale Dolce di Cervia, coriandolo
Formato disponibile: Lattina 33 cl
Note di Degustazione (Profilo Sensoriale)
Visiva: Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino molto chiaro e leggermente opalescente, sormontato da una schiuma bianca, sottile, vivace e leggera.
Olfatto: Al naso apre con spiccate e fresche note citriche e lattiche che ricordano lo yogurt e il limone, arricchite da un elegante bouquet aromatico ed erbaceo dominato dai richiami speziati del coriandolo.
Gusto: In bocca l’ingresso è caratterizzato da una sferzata acida, pulita e rinfrescante. La bevuta evolve rapidamente mostrando una mineralità spiccata e una sapidità marina calibrata al millimetro che ripulisce interamente il palato, lasciando una sensazione di assoluta leggerezza che invita immediatamente a un altro sorso.
Visiva: Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino molto chiaro e leggermente opalescente, sormontato da una schiuma bianca, sottile, vivace e leggera.
Olfatto: Al naso apre con spiccate e fresche note citriche e lattiche che ricordano lo yogurt e il limone, arricchite da un elegante bouquet aromatico ed erbaceo dominato dai richiami speziati del coriandolo.
Gusto: In bocca l’ingresso è caratterizzato da una sferzata acida, pulita e rinfrescante. La bevuta evolve rapidamente mostrando una mineralità spiccata e una sapidità marina calibrata al millimetro che ripulisce interamente il palato, lasciando una sensazione di assoluta leggerezza che invita immediatamente a un altro sorso.
Abbinamenti Gastronomici Consigliati
La spiccata acidità e la nota salina rendono la Salaria un jolly eccezionale per pulire la bocca da cibi grassi o per esaltare i piatti di mare:
La spiccata acidità e la nota salina rendono la Salaria un jolly eccezionale per pulire la bocca da cibi grassi o per esaltare i piatti di mare:
- Crudi e Fritti di Pesce: Si sposa divinamente con tartare di pesce, ostriche, sushi e le classiche fritture di paranza dell’Adriatico.
- Antipasti e Salumi: Eccellente con formaggi freschi o caprini a pasta molle, salumi grassi e focacce bianche.
- Aperitivi estivi: Perfetta da bere da sola nelle calde giornate estive come alternativa dissetante ai classici cocktail.
Consigli di Servizio
Si consiglia di servirla ben fredda a una temperatura di 4-6 gradi in un bicchiere a colonna cilindrico (Stange) o in un calice aperto, ideale per preservare la freschezza e veicolare le note agrumate e speziate.
Si consiglia di servirla ben fredda a una temperatura di 4-6 gradi in un bicchiere a colonna cilindrico (Stange) o in un calice aperto, ideale per preservare la freschezza e veicolare le note agrumate e speziate.
