Descrizione
Viccotto
Prodotto tradizionale della terra dei Piceni.
Il Viccotto Si.Gi è caratterizzato da un colore ambrato derivante dalla sua particolare lavorazione. All’olfatto rivela note di legno delicato e una grande intensità di frutta cotta.
E’ un vino dolce, etereo, ben bilanciato tra frutta acidità ed alcool.
Avendo un’acidità totale alta è consigliato in abbinamento a pasticceria secca o da meditazione.
Invecchiato anni. Questo prodotto era assolutamente presente in ogni famiglia contadina e rappresentava in passato parte della dote che ogni donna doveva portarsi una volta sposata;
infatti la cultura contadina vedeva in questa bevanda un utile corroborante dalle fatiche giornaliere nei campi.
Utilizzato per decenni come vino della messa, oggi è considerato un prodotto tipico del mondo dei campi di questa zona ma, nonostante gli sforzi della popolazione nel suo lancio, rischia di scomparire.
